Madu Ada Bermacam-macam Warnanya
ثُمَّ كُلِيْ مِنْ كُلِّ الثَّمَرٰتِ فَاسْلُكِيْ سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًاۗ يَخْرُجُ مِنْ بُطُوْنِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ اَلْوَانُهٗۖ فِيْهِ شِفَاۤءٌ لِّلنَّاسِۗ اِنَّ فِيْ ذٰلِكَ لَاٰيَةً لِّقَوْمٍ يَّتَفَكَّرُوْنَ ٦٩
"kemudian makanlah dari segala (macam) buah-buahan lalu tempuhlah jalan Tuhanmu yang telah dimudahkan (bagimu).” Dari perut lebah itu keluar minuman (madu) yang bermacam-macam warnanya, di dalamnya terdapat obat yang menyembuhkan bagi manusia. Sungguh, pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda (kebesaran Allah) bagi orang yang berpikir." (QS. An-Nahl : 69)
Al-Hafizh Ibnu Katsir rahimahullah dalam kitab tafsirnya menjelaskan,
وَقَوْلُهُ تَعَالَى ﴿يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ﴾ أَيْ: مَا بَيْنَ أَبْيَضَ وَأَصْفَرَ وَأَحْمَرَ وَغَيْرِ ذَلِكَ مِنَ الْأَلْوَانِ الْحَسَنَةِ، عَلَى اخْتِلَافِ مَرَاعِيهَا وَمَأْكَلِهَا مِنْهَا
"Dan kalam-Nya: {يَخْرُجُ مِنْ بُطُونِهَا شَرَابٌ مُخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ} "Dari perut lebah itu keluar minuman (madu) yang bermacam-macam warnanya" (QS. An-Nahl: 69), yaitu antara putih, kuning, merah, dan warna-warna lainnya yang indah, tergantung pada perbedaan tempat mencari makan dan jenis makanan yang dimakannya."
🍯 Madu memiliki aneka warna karena dipengaruhi oleh sumber nektar bunga, mineral dalam nektar, musim panen, dan usia penyimpanan. Warna terang seperti kuning muda atau emas cenderung memiliki rasa lebih lembut, sementara warna gelap seperti cokelat memiliki rasa lebih kuat dan kaya rasa.
🍯 Faktor yang memengaruhi warna madu
• Sumber nektar: Warna madu sangat bergantung pada jenis bunga yang dihisap lebah. Madu dari bunga seperti semanggi atau bunga jeruk akan memiliki warna lebih terang, sedangkan madu dari bunga seperti soba atau manuka berwarna lebih gelap.
• Kandungan mineral: Mineral seperti belerang, kalsium, dan kalium dalam nektar juga memengaruhi warna. Semakin tinggi kandungan mineralnya, semakin gelap warna madu yang dihasilkan.
• Musim panen: Madu yang dipanen di musim semi cenderung lebih terang, sementara madu yang dipanen di musim gugur cenderung lebih gelap.
• Usia dan penyimpanan: Seiring waktu, warna madu bisa berubah. Madu terang bisa menjadi lebih gelap jika terkena panas atau disimpan terlalu lama, dan madu gelap bisa menjadi lebih gelap lagi.
🍯 Hubungan antara warna, rasa, dan antioksidan
• Rasa: Secara umum, madu berwarna terang memiliki rasa yang lebih lembut dan ringan, sementara madu berwarna gelap memiliki rasa yang lebih kuat dan pekat.
• Antioksidan: Madu berwarna gelap umumnya mengandung konsentrasi antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan madu berwarna terang. Antioksidan ini berperan penting dalam melindungi tubuh dari radikal bebas.
والله تعالى أعلم بالصواب، والحمد لله رب العالمين








